釀葡萄酒加溫開水可不可以?

不用加水 自釀方法： 1、將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的涼水。 2、裝入能夠密閉的容器，不要裝滿然后密閉。 3、放在陽光下曬1個(gè)月左右，(發(fā)酵)。打開密閉的容器，打開時(shí)一定小心，否則發(fā)酵后的氣體會(huì)一下把容器蓋頂開的，(這時(shí)葡萄里的汁已經(jīng)都出來了)用一塊干凈的紗布將葡萄皮過濾掉，放入白糖，根據(jù)自己的口味決定多少。 4、最后在將過濾好的葡萄汁密閉保存，1個(gè)月后既可。

自釀葡萄酒需要加水么?

在自釀葡萄酒的過程中，不需要加水。原因如下： 1. 加水會(huì)影響葡萄酒的釀制品質(zhì)和純正度。葡萄酒釀造過程中，葡萄中的天然水分已經(jīng)足夠滿足發(fā)酵需求。額外加水可能導(dǎo)致酒質(zhì)變薄，口感不佳。 2. 加水可能帶入有害細(xì)菌，自釀葡萄酒過程中要保持衛(wèi)生，避免污染。如果水質(zhì)不好，加水過程中可能帶入有害細(xì)菌，影響葡萄酒的品質(zhì)和安全。 3. 加水不利于葡萄酒的發(fā)酵過程。葡萄酒的發(fā)酵過程中，需要利用葡萄皮上的白霜（富含大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。加水會(huì)稀釋白霜，降低發(fā)酵效果。 自釀葡萄酒的正確步驟如下： 1. 選購成熟、顏色深的葡萄，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 2. 把手洗干凈，將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 3. 將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中。葡萄皮中的白霜和葡萄肉中的天然水分足以支持葡萄酒的發(fā)酵。 4. 發(fā)酵過程中，保持發(fā)酵器干凈，避免污染。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w可以用透氣布或塑料袋進(jìn)行排放，以保持發(fā)酵器的壓力平衡。 5. 發(fā)酵完成后，將葡萄酒過濾，除去酒渣。此時(shí)可以適量添加糖分、白酒等調(diào)整口感。 6. 將葡萄酒裝入干凈的瓶子中，密封儲(chǔ)存。儲(chǔ)存過程中，盡量保持瓶子垂直擺放，避免葡萄酒氧化。 總之，在自釀葡萄酒的過程中，不需要加水。遵循正確的釀造步驟，可以釀制出美味、純正的葡萄酒。

自己做葡萄酒怎么做?

1、把葡萄用剪刀一個(gè)一個(gè)帶蒂剪下來，千萬不要把皮弄破，一點(diǎn)破都不行，要不會(huì)影響質(zhì)量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。 ?3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發(fā)酵時(shí)葡萄皮上升的空間。 4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時(shí)，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，不需要蓋的很嚴(yán)，留有出氣口，只要不進(jìn)灰塵就可以了。 5、經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘?jiān)途埔悍蛛x，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)，然把葡萄酒過濾出來進(jìn)行二次發(fā)酵。 ?6、二次發(fā)酵會(huì)有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。 7、發(fā)酵后1個(gè)半月后即可。

葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個(gè)月即可。

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個(gè)或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時(shí)以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。

自家釀的葡萄酒，可以加水嗎?

自釀葡萄酒也是不能加水的。 如果加水的話會(huì)影響葡萄酒釀制的品質(zhì)和純正度,還有可能會(huì)帶進(jìn)有害細(xì)菌,導(dǎo)致釀酒失敗。

自釀葡萄酒要兌水嗎?

不需要，在釀造葡萄酒時(shí)，切記勿加生水，這樣既容易導(dǎo)致霉變，也影響口感，甚至可能影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。即便是釀造前用水清洗葡萄，也需要晾干。把晾干的葡萄和白糖一起放在容器里攪拌，白糖和葡萄是按一定比例的。攪拌均勻后，將口密封，放在陰涼處。